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2斤鲫鱼,1块咸肉,往锅里一丢,一出锅,整栋楼都香了!

时间:2022-04-07 00:49 点击次数:
  本文摘要:大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,天天分享一道好吃又实用的家常菜1、野生鲫鱼烧咸肉是一道鲜味的家常菜,咸香入味,香辣下饭。2、今天老刘就来分享一下“野生鲫鱼烧咸肉”的家常做法,喜欢的朋侪可以先收藏,有空自己试一下。3、下面,开始先容所需要食材:野生鲫鱼1000克,老豆腐150克,自制咸肉100克,大葱、生姜、青大蒜、蒜子、小米辣适量。4、先把大葱切段,生姜切片,小米辣去蒂切辣椒圈,蒜子拍扁斩成蒜末,青大蒜根部拍扁切末,老豆腐切巨细适中的豆腐块,自制咸肉切薄片。

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5、锅控干后,倒入适量菜籽油,然后放入咸肉片,煸炒出油,一定要把咸肉片煸炒出油,煸到咸肉片呈透明状,这时再放入葱姜蒜爆香,再放入一勺酱炒出红油。6、然后放入处置惩罚洁净的鲫鱼,煸炒去腥,再放入漫过食材的凉水,两小勺黄豆酱,10克老抽,15克生抽,10克料酒,白糖两勺,盐一勺,再放入老豆腐和小米辣椒圈,盖上锅盖,中小火慢炖三十分钟,让咸肉的咸香味释放出来,完全被鲫鱼和老豆腐吸收。

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【老刘小贴士】1、放入白糖的作用是提鲜,让味道更鲜美;2、用勺子煸炒鲫鱼的时候当心,要用勺子往前面推鲫鱼,否则容易把鲫鱼弄碎。7、烧到时间到时,再撒上白胡椒粉,装盘后撒上青大蒜,这样一盘咸鲜入味,很是下饭的野生鲫鱼烧咸肉就做好了。8、鲫鱼肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含卵白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

而且鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。我是老刘,谢谢大家对刘一手美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注,老刘谢谢大家寓目。


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