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纯米浆制作的米粉,做法好玩又简朴,可是米和水比例一定要掌握好

时间:2022-04-25 00:49 点击次数:
  本文摘要:最近网上有一种很是火的米粉,它着名的原因主要是因为一种新奇的制作方法,厨师制作时会将米浆放到下端有孔的漏斗里,然后将漏斗放在沸腾的开水上面,米浆就会像面条一样流下来,遇热酿成了米粉,这一历程在厨师的手中犹如行云流水,一气呵成,就连有强迫症的小同伴都忍不住看上几遍!这种享誉桂北的风味小吃,如今已经火遍全国,看到制作方法都忍不住围观!米粉的制作方法原来这种米粉是广西的一种特色小吃,叫做滤粉,吃起来爽滑弹嫩,再加上酸豆角、花生、芝麻、香菜、辣椒油和香菜等配菜,吃起来更是鲜香适口,

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最近网上有一种很是火的米粉,它着名的原因主要是因为一种新奇的制作方法,厨师制作时会将米浆放到下端有孔的漏斗里,然后将漏斗放在沸腾的开水上面,米浆就会像面条一样流下来,遇热酿成了米粉,这一历程在厨师的手中犹如行云流水,一气呵成,就连有强迫症的小同伴都忍不住看上几遍!这种享誉桂北的风味小吃,如今已经火遍全国,看到制作方法都忍不住围观!米粉的制作方法原来这种米粉是广西的一种特色小吃,叫做滤粉,吃起来爽滑弹嫩,再加上酸豆角、花生、芝麻、香菜、辣椒油和香菜等配菜,吃起来更是鲜香适口,除此以外当地的人们还喜欢加上一种特色小吃烧炙一起食用,鲜香的滤粉配上酥脆油嫩的烧炙简直是一绝,如果吃滤粉没有烧炙,就像是鸡蛋灌饼没有鸡蛋,肉夹馍没有肉一样缺少滋味。滤粉是一种奇特的小吃,也是所有出门在外的桂北人的一种乡愁,不夸张的说每位出远门回家的游子第一站一定是奔去滤粉店了!滤粉滤粉的起源时间没有详细的史书纪录,但应该也是年月久远了,关于滤粉另有一个这样的传说。听说在清朝时,有一年广西地域突然遭遇大旱,一连几个月滴水未下,由于滤粉做起来像是绵延不停的雨水,因此人们为了祈求神明降雨,家家户户做起了滤粉并供奉起来,厥后旱灾渡过了,但这种制作方法便流传了下来,现在桂北地域还会年年制作滤粉供奉神明,来祈求风调雨顺!其实滤粉的做法比力简朴,大家只要掌握了米和水的比例以及一些小技巧,就可以做出来地隧道道的滤粉!这种纯米浆制作的米粉,做法好玩又简朴,可是米和水的比例一定要掌握好!否则就做不出来好的米粉滤粉滤粉的做法食材:大米,米饭,猪肉,大骨头,熟花生,熟芝麻,香菜,盐,十三香,酸豆角,葱花,辣椒油,酱油。

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制作步骤:熬骨头汤1、将大骨头洗净最好剁一下,放入加冷水的锅中,开中火煮沸后十分钟,再转小火逐步炖成骨头汤,等会可以用来做汤底;滤粉配料2、准备配料,将猪肉洗净切成肉末,然后炒锅加油,开中煤油热时放入肉末煸炒半分钟,然后加入盐,十三香以及少量酱油,炒一会儿再加入一点热水烧上五分钟就可以了,然后将酸豆角切成小丁,葱花和香菜切段;泡大米3、做滤粉时需要提前一晚将大米泡水,然后将泡好的米和一样体积的清水放入豆乳机中,再加入生米十分之一量的熟米饭,再用豆乳机的米浆功效将大米研磨充实,然后倒出米浆用勺子凉拌匀称,知道用筷子试一试米浆可以淌下一连的条状就可以了;制作滤粉4、另起一锅放入清水,大火烧开后关火,迅速将米浆放入漏勺中然后淋入锅中,没有漏斗也可以将一次性的纸碗下面扎一些圆孔取代,淋完以后再开火,锅中加两次凉水,两次水烧开以后滤粉浮在水面上就可以了,如果想吃粗一点的漏斗就离锅面低一些,如果想吃细一点的滤粉就离锅面高一些就可以了!好吃的滤粉5、最后将滤粉捞出到碗中,加入肉末,酸豆角,花生,芝麻香菜等配菜,因为肉末中有盐,如果不咸可以再撒些盐和味精调味,最后再浇上少许骨头汤,一道鲜香爽滑的滤粉就做好了!这种纯米浆制作的米粉,是做法好玩又简朴。如果享誉桂北的风味小吃的米粉做法对您有资助,点赞、收藏、分享、关注下,小编天天分享差别美食,您的每一次支持都是我很重要的创作动力,希望您能花名贵时间阅读完。

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