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厨师长分享猪肉松做法,蓬松细腻口感好,康健无添加,真肉不参假

时间:2021-12-19 00:49 点击次数:
  本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道“肉松”的家常做法,具史料纪录从从蒙古帝国早期,蒙古骑兵就携带过一种肉松食品,而且肉松制作起来很简朴,将肉煮烂再经烩制、揉搓而成的一种营养富厚、易消化,食用利便易于贮藏的制品。除用猪肉外还可用牛肉、鱼肉等生产种种肉松。 下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道“肉松”的家常做法,具史料纪录从从蒙古帝国早期,蒙古骑兵就携带过一种肉松食品,而且肉松制作起来很简朴,将肉煮烂再经烩制、揉搓而成的一种营养富厚、易消化,食用利便易于贮藏的制品。除用猪肉外还可用牛肉、鱼肉等生产种种肉松。

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下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。【黄金肉丝】1.首先,我们准备猪里脊肉300克,把上面的肥肉和筋膜去除洁净,肉松要用纯瘦肉来做,筋膜和肥肉会影响肉松成型,然后顺着里脊肉的纹理切成匀称薄片,这样肉片更容易炒散、炒成丝状。大葱切成马蹄片,生姜切成片,再抓入一粒八角备用。

2.下面,我们把肉片焯一下水,锅内烧水,把肉片冷水放入锅中,倒入一点料酒去腥,约莫煮2分钟,把肉片倒出来,用清水冲洗洁净,沥干水分备用,肉片去除血水以后,做出来的肉松不会有油腥味。3.锅内再烧水,把肉片放入锅中,倒入葱姜和八角,淋入一些料酒去腥,水烧开以后,把肉片倒入高压锅中,上汽以后转小火炖煮30分钟。

30分钟以后肉片就炖好了很是的软烂,我们把肉汤沥出来,肉片单独放在碗中晾干水分。4.然后把晾干水分的肉片装进保鲜袋中,用擀面杖敲打一会,把肉片敲成这样一根一根的肉丝就可以了。5.下面,我们调一个碗料,碗中放入生抽5克,食盐2克,白糖4克、蚝油3克,再倒入植物油10克,把调料搅散备用。6.食材全部准备好以后,我们开始炒肉松,把锅烧热,倒入肉丝翻炒几下,把调好的碗料匀称淋在肉丝上面,开最小火不停的用筷子翻拌,炒出肉丝中的水分,如果以为温度高的话,可以离火翻炒不要炒糊。

7.肉松会逐步变干,变得很是蓬松,最终炒成这样的金黄的就可以了,如果喜欢吃蓬松一些的,可以放入摒挡机中打成绒状,也可以拌点黑芝麻或者海苔,放在保鲜盒里随时享用。技术要点:1.做肉松要用纯瘦肉,不能有肥油和筋膜,容易影响肉松成型;2.肉片煮之前要先焯水,否则会有腥味;3.炒肉松时一定要用小火慢炒,把水分炒干。

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我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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