闽菜佛跳墙，家庭浅易版的做法，味道也不差

  本文摘要：佛跳墙绝对是闽南菜系中最为着名的一个，在许多的美食节目里，我们都能看到他的身影。佛跳墙一般都市被看成大菜，用来招待特别重要的贵客，一般家庭里不会吃这道菜，因为制作这道菜的时间成本实在太大了。固然，对于一个吃货来说，时间并不是问题，只要够鲜味就可以了。佛跳墙用到的食材是很是庞大的，而且大多数的食材还十分的名贵，所以在家里制作这道菜的可能并不大。

佛跳墙绝对是闽南菜系中最为着名的一个，在许多的美食节目里，我们都能看到他的身影。佛跳墙一般都市被看成大菜，用来招待特别重要的贵客，一般家庭里不会吃这道菜，因为制作这道菜的时间成本实在太大了。固然，对于一个吃货来说，时间并不是问题，只要够鲜味就可以了。佛跳墙用到的食材是很是庞大的，而且大多数的食材还十分的名贵，所以在家里制作这道菜的可能并不大。

固然，一般菜馆内里的这道菜都是比力昂贵的，可是其实我们如果在家内里招待亲戚朋侪的话，也可以制作浅易版的佛跳墙来享用，不管是味道还是品相，都不会差太多。所以今天就要和大家讲一讲，如何在家里做一道鲜味的佛跳墙。许多人开顽笑说，做佛跳墙有什么难的？不就是把食材放在一起乱炖吗？但现实真的是这样吗？我们先来看看这道菜到底怎么做再说吧。佛跳墙的制作方法1、 想要做好这道菜，那么食材绝对是很是重要的，我们就不说这种庞大的佛跳墙了，说说比力普通的家庭版的做法吧。

昨天我们需要准备的海鲜和一些肉类包罗鳐鱼翅，小鲍鱼，瑶柱，广肚，虾，熟鸡肉，鹌鹑蛋。这些是基础的荤菜，还需要准备一些素菜，包罗东笋片，香菇，老姜。2、 这些食材还不是全部，有一些比力重要的调味料，其中最重要的就是绍兴的花雕酒。首先我们需要准备一个陶罐，先把老姜切成片之后，把姜放在罐底，哥再把冬笋切成片放在姜上面，接着再把香菇放在蒜片上边。

紧接着放熟的鸡肉，虾肉，瑶柱，鹌鹑蛋，广肚，鱼翅，小鲍鱼，接着把花雕酒倒进去，这个放的顺序是很有讲求的。3、 接着另外准备一个锅，把之前准备好的高汤倒入锅中，接着再把花雕酒倒入锅中。撒上少许的胡椒粉，汤煮开之后，就可以把汤直接倒入罐内里了。

他要完全盖住鲍鱼，接着把罐子的盖子盖好，最后用保鲜膜把罐子包好，这样可以制止蒸汽被放出来。4、 完全密封好之后，就可以把罐子放入蒸锅内里了，这段时间要保证在两个小时以上。这样才气将食材的味道完全引发出来，真好吃后浇灌在外面的保鲜膜撕掉，打开罐子的盖，丢了，闻到十分鲜美的佛跳墙的味道了。

固然，庞大一点的佛跳墙可能所用到的食材比这还多，历程也比这个更讲求，但如果自己在家里吃的话，这样做已经完全足够了。另外要说的是一次的话可以买鲨鱼翅，固然价钱可能就会比力高了。

其实佛跳墙所用到的调味料是很是少的，做出来的汤为什么那么鲜美？完全是因为引发了食材自己的味道，从而促成了这里的美食。当初发现这道菜的人不行，我也不是天才，能将种种食材的味道融合在一起，缔造出这样的美食，真的十分了不起。

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