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20余道美食集锦, 醇香好味道鲜美不油腻, 家人喜欢吃我的菜

时间:2022-08-31 00:49 点击次数:
  本文摘要:#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。 天天用普通的食材,做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。冷锅鱼腌鱼调料:料酒、盐、蛋清、淀粉。做法:1、将鱼收拾洁净以后,切成大块,用腌鱼调料腌制。 鱼头对剖,鱼肉最好切成片,我嫌贫苦就直接切大块了。

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#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。

天天用普通的食材,做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。冷锅鱼腌鱼调料:料酒、盐、蛋清、淀粉。做法:1、将鱼收拾洁净以后,切成大块,用腌鱼调料腌制。

鱼头对剖,鱼肉最好切成片,我嫌贫苦就直接切大块了。2、将炒锅烧热放入油烧至8成热(冒烟),我用的是乐扣乐扣不锈钢锅,可以炒菜也可以做暖锅,保温效果也不错,放入郫县炒香。3、再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。4、加入骨汤烧开,如果没有骨汤用开水替代也可以,滋味会差一些,加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。

5、汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿,让佐料的味道释放出来。6、将鱼块放入汤中煮断生,关火,放入芹菜段即可上桌,吃的时候用鱼汤(怕辣的撇去浮油)加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食,将鱼吃完以后可以涮其他菜品。大盘鸡质料:整鸡,土豆,青椒,红椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱段,姜片,生抽,老抽,白糖,番茄酱,柠檬汁步骤:1。

整鸡清洗洁净去头和PP,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。2。

热锅上油,油热后,倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香。3。

倒入鸡块翻炒2。3分钟,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色。4。

加入没过鸡块的开水,大火烧开后加入番茄酱,并挤入几滴柠檬汁,盖上盖转小火20分钟左右。酱排骨质料:排骨500克,葱20克,姜15克,蒜15克,盐适量(分两次用),胡椒粉适量,料酒两勺,黄豆酱两汤勺,甜面酱一汤勺,白酒半汤勺,红糖半汤勺,油适量,大料一个,香叶一片,热水一碗,面粉一汤勺。做法:1、 准备食材2、 将排骨放入盆中,放入面粉,加水3、 搅匀后浸泡一个小时4、 冲洗洁净,捞出控去水分5、 葱姜蒜(形状无所谓)切好放入排骨中。

加入适量盐6、 加入胡椒粉,加入料酒,加入黄豆酱,加入甜面酱,拌匀7、 包好保鲜膜放冰箱举行入味(一小时)8、 锅里放适量油,放入大料和香叶,变色后关火,夹出弃之9、 再次开火,将腌好的排骨放入翻炒10、 排骨外貌收紧,在锅边淋入白酒去腥11、 放入红糖上色12、 翻炒匀称后加开水13、 水量没过排骨就好,大火煮开转小火14、 炖四十分钟左右,用筷子能轻易的扎透排骨上的肉15、 加盐调味,转中火再炖五分钟16、 将排骨夹出,开大火举行收汁17、 将汤汁浇在排骨上就可以吃了。色泽很棒!汤汁是下饭利器哦彩椒炒虾仁质料:虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精;做法1.黄瓜洗净,去皮,切滚刀块;红黄彩椒洗净,撕成小块;2.锅置火上,热锅凉油,油烧热,放虾仁炒至变色;3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒;4.放入料酒、味精、盐,炒匀,即可;荷叶粉蒸肉质料:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升做法1.五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌匀称后腌制20分钟。

2.将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉匀称的裹上米粉。3.蒸笼铺上荷叶,将肉摆放上去,放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可。剁椒肉末蒸豆腐质料:内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙;做法1.肉末中加生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1/4茶匙,香油1/4茶匙拌匀;剁椒、郫县切碎;2.豆腐切片,码在盘中,开水上锅蒸2分钟;热油中下入肉末炒散;再下姜蒜末、剁椒和郫县煸炒;排骨炖宽粉食材:排骨约1000克,宽粉适量,生抽适量,老抽少许,葱适量,姜适量,八角1个,盐适量。

做法1、宽粉事先用凉水泡上,排骨洗净,放入凉水锅里。2、烧开后再煮两分钟左右,充实去除血沫,焯好的排骨再次洗净外貌浮沫。

3、准备葱姜八角,锅里注油烧热,下排骨,翻炒至排骨焦黄。4、下葱姜八角炒香,加生抽,加老抽,炒匀炒香。5、加热水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。

6、约莫炖1个小时时排骨已熟烂,加入泡软的宽粉,同时加盐。黄豆炒牛肉质料:牛肉200克,黄豆120克,青红辣椒颗50克,香菜节、姜末、蒜片各少许。

香辣酱20克,十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。做法:1.把牛肉切成小丁,纳碗,加盐、料酒、生粉先码味上浆;另把黄豆用清水泡涨后,再放到加有十三香和盐的水锅里,煮熟便捞出来沥水。

2.净锅放油,烧至四成热时下牛肉粒,滑熟便倒出来沥油。3.锅留底油,下姜末、蒜片、香辣酱炒香后,倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗,边炒边加盐、白糖和味精调味,炒匀即可装盘,撒上香菜节即成。东坡扣肉质料:猪肉300克、芽菜200克、糖色15克、生抽10克、老抽10克、胡椒粉2克、料酒15克、味精2克做法:1、将五花肉洗净,在滚水中过一下,洗去浮沫2、芽菜洗净后控干水分3、锅内倒油烧至六成热,放入五花肉,炸成金黄后捞出4、五花肉切成厚片装入碗中,上面加适量芽菜压匀5、将码好的五花肉放入蒸锅中,淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌匀称的汁6、用大火蒸1个小时后取出,倒扣在盘中即可熘肉段食材: 猪里脊肉,青椒,淀粉,油,盐,酱油,蒜,胡萝卜做法:1、把里脊肉切成小块,加入淀粉、油抓匀。2、油烧至七成热,下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。

3、油再烧至九成热时,把炸好的肉段再次下入复炸,捞出。4、锅中留底油炒胡萝卜,然后下肉段,再倒入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出锅。肉丝盖浇饭质料:大米400g,肉丝75g,鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量做法:1、大米淘洗后晾干,入煲中加水蒸制成饭。2、肉丝、鳝丝过油,加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒,加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤,勾芡浇盖在米饭上即可。

红烧鱼块用料 鲜鱼大蒜干辣椒老姜老抽白糖做法 鱼让卖鱼滴大叔杀好,开肠破肚什么的都弄好~~拿回来稍微再弄一下,去掉没弄洁净的鱼鳞,洗洁净即可准备:老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段,鱼切块锅中放适量油,将鱼块下锅翻炒鱼肉变色后,放老姜片、干辣椒段,稍加翻炒放料酒,放老抽、白糖,翻炒匀称加适量清水,盖上锅盖煮呗,鱼完全入味,放入大蒜段,翻炒匀称即可鲜笋炒干贝食材:鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克。做法:1、将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡;2、用清水将鲜笋尖洗洁净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,加入精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出,控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周,将竹笋整齐地码在中央;鸡蛋炒肉丁质料:鸡边腿400克、土豆1个、红烧酱油1大勺、胡萝卜1根、料酒2大勺、白胡椒粉少许、盐2克、葱1段、糖6克、芹菜茎2根做法:1、鸡边腿洗净去骨切大丁,加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟2、芹菜去丝,切丁,土豆和胡萝卜去皮切丁3、锅内加水烧开,关火,放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水4、锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒,锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒, 煸至外貌微黄即可捞出备用5、原锅炒香葱碎,倒入鸡丁翻匀后,加入六月鲜红烧酱油,翻炒匀称至上色6、倒入土豆丁、胡萝卜丁,调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟7、看到汤汁变得微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅香辣大虾质料:大虾做法:1.虾清洗洁净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制;土豆去皮,却成条状,粗细就和小指那样就可以了。

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2.土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油;腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅;3.锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放葱姜,大虾;放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下,炒匀,撒点香菜即可关火出锅。梅菜扣肉质料:猪肉、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐。做法:1、猪肉一块洗净用盐酒腌过,然后放煲里煮至七成熟。

2、捞起用老抽上色、再用针在猪皮上匀称地插出小洞。3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。

4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水分放锅里烘干后盛起。5、再起油后放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。

6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面即可。莲花麻辣鸡食材:土鸡1 只、姜米10克、蒜泥20克、小葱花10克、辣椒面50克、花椒10克、姜、葱、料酒、葱花、熟芝麻、卤水做法1、把土鸡宰杀治净后,放入加有姜、葱和料酒的冷水锅汆去血水,捞出来放入卤水锅里,上火卤熟入味,捞出来晾干外貌水分待用。

另把菜籽油入锅烧至四成热,倒入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香,即得自制麻辣油。2、把卤熟的土鸡斩成块,加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌匀,装盘后撒些小葱花和熟芝麻,即成。【韭菜花炒鸡蛋】食材以及调味料的准备:韭菜花,鸡蛋,盐,糖,油。烹饪制作步骤:1、韭菜花一定要买嫩的,洗净后切成小段儿备用。

打三个鸡蛋放入少许盐打散。2、热锅放油,倒入鸡蛋液,用筷子划圈就能炒出好的滑蛋,切记别炒老了。

3、锅中再加少许油,倒入韭菜花翻炒至变色,加入小半勺盐,半勺盐调味,继续翻炒入味,再放入鸡蛋一起翻炒十秒钟就可以出锅了。板栗鸡汤食材:鸡肉1盘、板栗适量、山药小半根、姜1块、少许料酒、胡椒粉、盐适量。做法:1、锅适量水,倒入板栗,水开后煮5分钟左右捞出,趁热剥出板栗仁(板栗我多煮了些,剥掉皮下次做菜就可以直接用了)。

2、山药去皮切成小块,姜洗净切成姜片。3、鸡肉用水浸泡出血水,冲洗后控干水分,锅里倒一点油,将鸡肉倒进锅里,加少许料酒,胡椒粉翻炒至鸡肉收缩,炒出香味。4、加入适量的开水,加入姜片,水烧开撇掉浮沫,盖上锅盖小火炖25分钟左右。

5、再把板栗放进锅里炖,炖制10几分钟至板栗软烂,再加入山药块,用勺勺搅拌匀称,加入适量的食盐。6、继续煮5分钟即可出锅肉末浇汁嫩豆腐所需质料:嫩豆腐3块,耗油适量,油适量,葱1根,水淀粉适量,鸡精适量,红辣椒1个,大蒜2瓣,盐适量。

步骤1.嫩豆腐3块放入清水中加一点盐,浸泡一小时左右。步骤2.时间到切成片摆入盘中。

步骤3.水开上锅蒸6分钟。步骤4.蒸豆腐时另取一锅,热油下蒜瓣炒出蒜香,下肉末炒至肉末变色,再加入蚝油翻炒,步骤5.加入水淀粉(水不能太少),焖煮一两分钟。

步骤6.最后放入鸡精翻匀,熄火。我是美食领域的作者美丽V山东, 如果你喜欢我的文章,接待关注我!要是大家不知道天天吃什么,接待关注我,天天给大家分享好吃的食物。逐日更新文章,不见不散,接待转发,让更多爱美食的人一起分享。


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