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想要蒸出完美的鸡蛋羹,黄金比例和3个诀窍告诉你,比布丁还滑嫩

时间:2022-09-22 00:49 点击次数:
  本文摘要:接待您来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“想要蒸出完美的鸡蛋羹,黄金比例和3个诀窍告诉你,比布丁还滑嫩”。 如果您喜欢我的文章,记得关注和分享哟! ​蒸蛋羹是我国北方常见的汉族名点。鸡蛋羹制品色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,从老人到小孩,无论哪个年事段的人,都能吃。我家险些天天都要给孩子蒸鸡蛋羹,早上起来上锅蒸,等洗刷完毕,早餐就ok了,再配上牛奶面包,营养又鲜味。

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接待您来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“想要蒸出完美的鸡蛋羹,黄金比例和3个诀窍告诉你,比布丁还滑嫩”。

如果您喜欢我的文章,记得关注和分享哟! ​蒸蛋羹是我国北方常见的汉族名点。鸡蛋羹制品色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,从老人到小孩,无论哪个年事段的人,都能吃。我家险些天天都要给孩子蒸鸡蛋羹,早上起来上锅蒸,等洗刷完毕,早餐就ok了,再配上牛奶面包,营养又鲜味。

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蒸鸡蛋羹看似简朴,但很多多少人蒸出来的鸡蛋羹要么太老了,要么就是不成形,要么有气孔卖相差,让人没有食欲。想要做出完美的鸡蛋羹,你必须要知道鸡蛋液凝固成型的一些科学原理,另有掌握蒸鸡蛋的一些小窍门。下面,就让我们一起来看看鸡蛋羹的正确做法。

所需食材:鸡蛋2个,适量的温开水,少许食用油、盐和生抽。制作方法:第一步:将鸡蛋磕入碗中加盐打散。盐不仅能增味,而且其中所含的钠离子,能资助鸡蛋液快速充实的凝固。

如果不加盐,则可能泛起鸡蛋已经熟了,但还是液体状态。第二步:往蛋液中加入1.5-2倍的温水(黄金比例是1.5倍),充实搅拌匀称,使蛋液和水充实融合。如果用凉水,由于水中有空气,烧开后排挤空气时,鸡蛋羹便呈蜂窝状,而如果用热水,则会将鸡蛋液烫熟,无法再蒸出鸡蛋羹。

第三步:将蛋液倒入一个浅一些的碗中中,然后用勺子将外貌的浮沫打去(防止泛起蜂窝)。因为浅的容器,能使蛋液匀称受热,不会泛起四周变老了,中间还没凝固的问题。第四步:取蒸锅将水烧开,再放入蛋液,给蛋液上面盖一个蝶子或保鲜膜,防止水蒸气滴落到蛋液中,影响蛋液凝固效果,还会泛起蜂窝,从而影响卖相。

第五步:盖上锅盖,开中小火蒸7-8分钟,关火焖1-2分钟。取出鸡蛋羹,加入1小勺生抽,淋入几滴香油,再撒上一些葱花,一碗鲜味的鸡蛋羹就蒸好了,快来享用吧!技术总结:1、蒸鸡蛋羹一定要加盐,因为加盐能加速鸡蛋液的凝固,让你蒸出完美的鸡蛋羹;2、加水只能用温水,黄金比例是1:1.5;3、蒸制时间一定要控制好,一般7-8分钟,不能多也不能少。今天的美食文章“蒸蛋羹时,万万别只会加水,掌握这“3个”诀窍,鸡蛋鲜嫩无蜂窝”就分享到这里。

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你还知道哪些生存大蒜的好法呢?接待和大家一起留言讨论,一起追忆那些未曾走远的青春。谢谢阅读,感恩有你! 本文内容由“小厨大刘”原创,严禁转载,图片泉源于网络,如果无意侵犯了您的权利,请实时见告删除。


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