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腊肉的4种家常服法,荤素搭配,鲜香味美,不油不腻,超级下饭

时间:2023-03-13 00:49 点击次数:
  本文摘要:腊肉,中国传统的猪肉储存方法之一,经由晾晒、腌制、烘烤、烟熏等差别的工序,腊肉出现出来的风味儿也纷歧样。我们家每年杀过猪后,把猪肉斩成五六斤重的肉块儿,直接挂在柴火上方,让烟火逐步熏制,要吃的时候,便提菜刀斩下一块来,清洗洁净搭配种种各样的食材都可以。用柴火熏出来的腊肉,带着浓浓的烟熏味,肥肉不再肥,精肉特别精,肥的透亮,让对肥肉敬而远之的人,都忍不住想尝一口。 对于常年在外的游子,平时能吃上一口家乡的腊肉,简直是无比的满足。

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腊肉,中国传统的猪肉储存方法之一,经由晾晒、腌制、烘烤、烟熏等差别的工序,腊肉出现出来的风味儿也纷歧样。我们家每年杀过猪后,把猪肉斩成五六斤重的肉块儿,直接挂在柴火上方,让烟火逐步熏制,要吃的时候,便提菜刀斩下一块来,清洗洁净搭配种种各样的食材都可以。用柴火熏出来的腊肉,带着浓浓的烟熏味,肥肉不再肥,精肉特别精,肥的透亮,让对肥肉敬而远之的人,都忍不住想尝一口。

对于常年在外的游子,平时能吃上一口家乡的腊肉,简直是无比的满足。本期就教给你腊肉的4种家常服法,简朴好做,荤素搭配,超级下饭。

【芹菜炒腊肉】食材:腊肉、芹菜、生抽、料酒做法:1、将腊肉事先处置惩罚好,煮熟晾凉后切片备用;2、将芹菜的叶子摘掉,撕掉芹菜杆上的老筋接着清洗洁净,芹菜吃起来口感越发细嫩也没有渣,把处置惩罚好的芹菜切段儿备用;3、灶上开小火,把切好的腊肉放入锅中,小火逐步地煸出油脂,炒至肉片酿成透明状,稍微加一点儿生抽和料酒翻炒匀称。4、接着把芹菜倒入锅中,大火翻炒几十秒之后就可以出锅了。(如果以为盐味儿不够的话,可以自行再加上一些食用盐。)【蚕豆炒腊肉】食材:腊肉一小块儿、蚕豆、小葱、食用油做法:1、将蚕豆荚中的蚕豆剥出来,用水泡一下清洗洁净。

2、腊肉需要提前用水泡洗洁净,然后放入锅中加入适量水大致煮熟,煮熟的腊肉切成小丁。3、小葱洗净切末备用。

4、锅中倒少许油,放入腊肉丁炒至变色。5、把洗净的蚕豆倒入锅中匀称翻炒,然后加入一小碗水盖上锅盖小火慢焖10分钟左右,将蚕豆焖熟。

6、蚕豆焖熟后加入小葱,翻炒匀称即可出锅。【干土豆片炒腊肉】食材:腊肉、干土豆片、青椒、生抽、料酒做法:1、干土豆片首先需要用温水或者凉水泡软,有的土豆片切的比力厚建议用温水泡,薄一点的土豆片用凉水泡10分钟左右就可以了,然后冲洗几遍去掉外貌的灰尘。2、腊肉洗净切成薄片备用。

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3、开火,直接将切好的腊肉放入锅中,小火逐步煸炒出油,肉片也变得透明而且微微卷曲,加入少量的生抽和料酒翻炒匀称。4、将青辣椒放入锅中煸炒出香味,炒至断生。5、最后把泡好的土豆片倒入锅中,炒上一两分钟即可出锅。

【豆角炒腊肉】食材:豇豆、腊肉、生姜、胡萝卜做法:1、将清洗洁净煮熟后的腊肉切成薄片备用,生姜切成细丝;2、把豇豆摘去两头,清洗洁净切成小段;胡萝卜去皮洗净切成和豇豆差不多粗细的条。3、锅中加入适量的水烧开,加入少许盐和几滴食用油,把豇豆和胡萝卜倒入锅中,煮至豆角到七八分熟,然后捞出沥干水分备用。4、另起锅开小火,把腊肉和姜丝倒入锅中,加入少量的温水,让腊肉逐步煸炒出油,颜色变透明状。

5、给腊肉中加入适量的料酒和生抽,翻炒匀称。6、接着把豆角和胡萝卜倒入锅中,加入适量盐、鸡精,炒至豆角熟透即可出锅装盘。多说几句:1、腊肉的味道属于咸香型的,有时候稍微吃多了也不容易消化,夏季吃的时候,更适合选择一些清新爽口的蔬菜搭配着炒,吃着不会以为咸腻。

2、腊肉的盐味儿一般都比力足,所以炒的时候凭据腊肉的量看是否需要放盐。3、有时候家里的腊肉并不是都是洗洁净煮好的,如果着急吃的话,可以将腊肉洗洁净然后切成小片儿,炒的时候放入锅中,加上一些水,小火逐步的煸干,这样肉皮炒出来也不会太硬,也比力省油。

4、有的腊肉可能没有我家的腊肉这么有油水,所以我在炒的时候完全不用放油。如果你家的腊肉没有那么油,或者比力瘦一些,建议炒肉之前给锅中少放一些油,制止把肉烧糊了。本期的分享就到这里,我是家味美食记,分享一些家常美食,喜欢的话记得给个关注哦!。


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